Le temps de la chasse - Noblesse Sauvage de la région d´Eifel & Bergisches Land
Toute la venaison vient de la région de Eifel et de -bergisches Land. Selon les lois et le réglement de la chasse; contrôlé et soigneusement tué, expertisé, la chaine de froid ne sera nullement interompu jusqu´à sa consomation. Le contact personnel avec les chasseurs et la boucherie me garantit et aussi à celle de mes convives un haut niveau de qualité et d'hygiène. De main en main, le gibier est mortifier puis dépécé selon le laps de temps nécessaire. La coopération personnelle entre le chasseur et le maître boucher assure un traitement hautement professionnel.
Votre chef privé vous préparera un menu complet concernant le gibier, avec un amuse bouche de bienvenue, adapté selon vos souhaits à la maison.
MENUS AUTOUR DE LA VENAISON
- Fiet de sanglier et poivre Timiz avec une salade croustillante de choux blanc et poire glacé au caramel de girofle
- La biche au poivre long du Cambodge, tartelette aux champignons sauvages, endive à l´orange et sauce Truffe
- Chevreuil ou dos de cerf avec un habit d´épices douces, risotto de potiron et Truffes
Les choix des menus peuvent être changé individuellement selon le goût du client.
Obtenez votre sélection de menu entièrement conçu à votre souhait et inspirer par votre cuisinier privé!
Demande & réservation
Tout les prix comme les choix des menus qui suivent peuvent même à titre individuel être convenu.
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Les menus actuels doivent être réservés, par le eMail, téléphone ou par Formulaire de Contact.
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