TERRE EXOTIQUE- Grüner Kardamom - 40 g - Guatemala
Beschreibung:
Kardamom wird in der indischen und asiatischen Küche verwendet. Der Duft ist intensiv, also verwenden Sie ihn sparsam. Es gibt zitronige und pfeffrige, aber nicht scharfe Aromen sowie solche mit einem leichten Minzgeschmack. Passt pefekt zu Eis, Apfelkuchen oder Birnentörtchen. Kardamom passt auch zu Sellerie, Fischsoße oder Kalb. Das Kauen von Kardamom bringt einen guten Atem und wirkt antiseptisch.
Artikel-Nr. GCG110
Preis:
9,25 € / Dose, inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Inhalt 40 g, (23,12 € / 100 g)
Zutaten/Produktinformation:
Zutaten: ganz grüner Kardamom Antioxidationsmittel: Natriummetabisulfit.Gattung und botanische Art - Elettaria cardamomum
Allergikerhinweis:
Allergene nicht vorhanden
Mögliche Spuren von Allergenen: Sellerie, Sesam, Senf, Schalenfrüchte
Ursprung / Herkunft:
Herkunftsland - Guatemala
Terre Exotique 61 Quai de la Loire
37210 Rochecorbon - Frankreich
Rezept Stollen
Zutaten:
35 g Kandierte Orange oder Kumquat
35 g Kandierte Zitrone
35 g Datteln und getrocknete Aprikosen
50 g Mandelpaste
70 g Sultaninen
70 g Cranberries
20 zerkleinerte Mandeln
5 cl Rum und Amaretto
60 g Haselnusspulver
14 g Backpulver
350 g Weizenmehl
140 g Zucker
7 g feines Salz
2 Eier
140 g Quark
5 cl Milch
133 g Butter
1 g geriebene Muskatnuss
1 g Zimt
1 Zitronenschale
Kandierte Orange, Zitrone, Datteln, getrocknete Aprikosen, weiße Rosinen Sultaninen, Cranberries in Rum ziehen lassen.
Die Hefe in ein Glas lauwarme Milch bröckeln, das Mehl hinzufügen, gut durchkneten und ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Zucker unter die Butter rühren, Salz, Eier und Zitronenschale hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verarbeiten. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Den Sauerteig und die Butter-Mischung hinzufügen. Nach und nach Milch, klein gewürfelte kandierte Früchte, Mandeln und zuvor in Rum eingeweichte Rosinen hinzufügen. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ziehen lassen.Ein zweites Mal kneten und weitere 20 Minuten ziehen lassen.Den Teig der Länge nach ausrollen und die kleinere Hälfte über die andere Hälfte legen, um die Stollen seine besondere Form zu geben. 1 Stunde bei Thermostatstufe 6-7 backen. Anschließend mit Sirup, dann mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
