LA BEAUJOLAISE - Kalamansi, Säure (7,5 %) - Frankreich
Beschreibung:
Kalamansi ist eine Frucht aus den Philipinnen, die wahrscheinlich aus einer Kreuzung von Mandarine mit Kumquat hervorgegangen ist.Die Kalamansi ist eine kleine, sehr runde Zitrusfrucht, die aus Südostasien stammt. Sie ist kleiner als eine Limette, hat einen leicht bitteren Geschmack und erinnert mit ihren vielfältigen Aromen an Mandarine, Limette und rosa Grapefruit.
Artikel-Nr. BEWW2001
Preis:
8,90 € / Flasche 25 cl (35,60 € / 1 Liter)
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Zutaten/Produktinformation:
Das Fruchtfleisch der Kalamansi hat einen säuerlichen Geschmack, der dem der Passionsfrucht und der Grapefruit ähnelt, mit einer leichten Bitterkeit.Frische und fruchtiger Essig mit angenehmen Zitrusnoten, passt zum Salat und Fisch.
Kalamansi Pulpe (40 %), Zitrone, Alkoholessig, Rohrzucker. Säure (7,5 %), Saft aus Kalamansi-Zitrone (40 %), Branntessig, Rohrzucker.
Um Kalamansi-Essig herzustellen, werden die Früchte bei voller Reife geerntet, dann mit Essig vermischt und anschließend mit Rohrzucker gesüßt, um die Gärung des Fruchtsaftes zu fördern. Dieser Fermentationsprozess des Fruchtsaftes umfasst zwei Schritte: Zunächst erfolgt eine alkoholische Gärung, bei der die natürlich im Saft vorhandenen Hefen den Zucker in Alkohol umwandeln und so den Saft in Wein verwandeln. Anschließend wandeln die natürlichen Bakterien in diesem Fruchtwein den Alkohol in Essig um, ohne dass eine Pasteurisierung erfolgt. Der so gewonnene Essig wird anschließend gefiltert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Allergikerhinweis:
Allergen AO2 / Sulfite enthalten
Aufbewahrungshinweise:
An einem trockenen und dunklen Ort bei einer Temperatur zwischen 10 °C und 20 °C aufbewahren.
Ursprung / Herkunft:
Allemagne
Hersteller:
Verantwortlicher Unternehmer: HUILERIE BEAUJOLAISE SARL, 29 RUE DES ECHARMEAUX, 69430 BEAUJEU, Frankreich.
Nährwerte:
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Nährwerte
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je 100 g
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Brennwert
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583 kj / 137 Kcal
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Fett
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0,5 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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0,1 g
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Kohlenhydrate
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28 g
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davon Zucker
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28 g
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Eiweiß
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0,5 g
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Salz
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0 g
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