TERRE EXOTIQUE - Lakritz (Süßholz) - 70 g - China
Beschreibung:
Lakritz schmeckt süß, kraftvoll und frisch, passt wunderbar zu einem süßen oder salzigen Gericht. Sehr beliebt bei Schokolade und frischem Obst, sublimiert es ein Rote Bete Tatar oder Riesengarnelen und Entenbrust.
Süßholz stammt aus China. Es wurde ab dem 10. Jahrhundert in Europa hauptsächlich im Mittelmeerraum (Italien, Türkei, Spanien) eingeführt. Es wird in verschiedenen Formen konsumiert: Stick, Pulver, Pastillen (Cachou) oder Bänder (Zan). Das Pulver wird durch Mahlen der frischen Wurzeln der mehrjährigen Pflanze Glycyrrhiza glabra gewonnen. Einmal in Abschnitte geschnitten, dann gewaschen und getrocknet, werden die Wurzeln zerkleinert und zu Pulver verarbeitet.
Preis:
8,30 € / Dose, inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Inhalt 70 g, (11,85 € / 100 g)
Zutaten/Produktinformation:
Zutaten - Lakritz Pulver
Gattung und botanische Art - Glycyrrhiza glabra
Allergikerhinweis:
Allergene nicht vorhanden
Mögliche Spuren von Allergenen - Sellerie, Sesam, Senf, Schalenfrüchte
Aufbewahrungshinweise:
Vor Licht geschützt, an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur.
Ursprung / Herkunft:
Herkunftsland - Spanien, Ägypten, China, Afrika
Hersteller:
Terre Exotique 61 Quai de la Loire
37210 Rochecorbon - Frankreich
Rezept Stollen
Zutaten:
35 g Kandierte Orange oder Kumquat
35 g Kandierte Zitrone
35 g Datteln und getrocknete Aprikosen
50 g Mandelpaste
70 g Sultaninen
70 g Cranberries
20 zerkleinerte Mandeln
5 cl Rum und Amaretto
60 g Haselnusspulver
14 g Backpulver
350 g Weizenmehl
140 g Zucker
7 g feines Salz
2 Eier
140 g Quark
5 cl Milch
133 g Butter
1 g geriebene Muskatnuss
1 g Zimt
1 Zitronenschale
Kandierte Orange, Zitrone, Datteln, getrocknete Aprikosen, weiße Rosinen Sultaninen, Cranberries in Rum ziehen lassen.
Die Hefe in ein Glas lauwarme Milch bröckeln, das Mehl hinzufügen, gut durchkneten und ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Zucker unter die Butter rühren, Salz, Eier und Zitronenschale hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verarbeiten. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Den Sauerteig und die Butter-Mischung hinzufügen. Nach und nach Milch, klein gewürfelte kandierte Früchte, Mandeln und zuvor in Rum eingeweichte Rosinen hinzufügen. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ziehen lassen.Ein zweites Mal kneten und weitere 20 Minuten ziehen lassen.Den Teig der Länge nach ausrollen und die kleinere Hälfte über die andere Hälfte legen, um die Stollen seine besondere Form zu geben. 1 Stunde bei Thermostatstufe 6-7 backen. Anschließend mit Sirup, dann mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
