Cuisine Fusion

Délicatesses Culinaires

• Saumon mariné aux baies de sansho du japon, Cannelloni de radis blanc au Guacamole d´avocat à l´estragon et noisettes du Piémont
• Les noix de coquilles Saint-Jacques et julienne d´endive caramélisée au gingembre, vinaigrette de mangue et wasabi
• Espadon aux algues miso, sauce bouillabaisse et Gnocchi de patate douce 
• Omble chevalier en habit d´amande, petits légumes en Pickles parfumé au curry, sifflet de poireau confit au jus de pomme-sellerie et baie de passion                                 
• Ravioli de gambas sauvages d ´argentine et une farce d´aubergine et Shiitake, beurre blanc des gambas à la verveine citronnelle  
• Canette Excellence de chez Miéral de Chalons au poivre Timur, endive braisée aux baies de genièvre et orange                                         
• Pigeon étouffé au poivre Timiz d´Éthiopie, polenta crémeuse aux feuilles de Sakura et chips de parmesan 
• Roulade de lapin au cumin, Crêpe au houmous, fricassée de pois chiche et olives Taggiasche à la menthe chocolat