9 Event am 04.10.18

En Automne et en Hiver 2020 -  Le temps de la chasse - Noblesse Sauvage de la région d´Eifel

Toute la venaison vient de la région de Eifel. Selon les lois et le réglement de la chasse; observé et soigneusement tué, expertisé, et la chaine de froid ne  sera nullement interompu jusqu´à sa consomation. Le contact personnel avec le chasseur me garantit  et aussi à celle de mes convives un haut niveau de qualité et d'hygiène. De main en main, le gibier est  mortifier puis dépécé selon le laps de temps nécessaire. La coopération personnelle entre le chasseur et le maître boucher assure un traitement hautement professionnel.

en automne et en hiver 2019

MENUS AUTOUR DE LA VENAISON

  • Jambon de sanglier avec une salade croustillant de choux blanc et poire glacé au caramel de girofle
  • Dode chevreuil et tartelette auc champignons sauvages, endive à l´orange et sauce Truffe
  • Dos de cerf  avec un habit d´épices douces, risotto de potiron et Truffes

Tout les prix comme les choix des menus qui suivent peuvent même à titre individuel être convenu.

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Le menu actuel ou vos propres idées et suggestions doit être réservé, par le FORMULAIRE DE CONTACT ou par téléphone.

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