Lakritz (Süßholz) - China
70g Nettogewicht (100g / 8,28 €) Artikel-Nr. CLK2110
Lakritz schmeckt süß, kraftvoll und frisch, passt wunderbar zu einem süßen oder salzigen Gericht. Sehr beliebt bei Schokolade und frischem Obst, sublimiert es ein Rote Bete Tatar oder Riesengarnelen und Entenbrust.
Süßholz stammt aus China. Es wurde ab dem 10. Jahrhundert in Europa hauptsächlich im Mittelmeerraum (Italien, Türkei, Spanien) eingeführt. Es wird in verschiedenen Formen konsumiert: Stick, Pulver, Pastillen (Cachou) oder Bänder (Zan). Das Pulver wird durch Mahlen der frischen Wurzeln der mehrjährigen Pflanze Glycyrrhiza glabra gewonnen. Einmal in Abschnitte geschnitten, dann gewaschen und getrocknet, werden die Wurzeln zerkleinert und zu Pulver verarbeitet.
