Im Herbst und Winter 2020 - Jagdzeit - edles Wild aus der Eifel
Alles Wildfleisch kommt aus der Region, d.h. aus der Eifel. Es ist waidgerecht gejagt und mit Sorgfalt beobachtet, erlegt, begutachtet, ausgenommen und der lückenlosen Kühlung zugeführt. Der persönliche Kontakt zum Jäger garantiert mir und meinen Kunden einen hohen Qualitäts- und Hygienestandard. Von Meisterhand wird das Fleisch zerwirkt und gegebenenfallss veredelt. Durch die persönliche Zusammenarbeit zwischen Jäger und Metzgermeister ist eine hoch professionelle Weiterverarbeitung gewährleistet.
In der Herbst- und Wintersaison 2020
MENÜS RUND UM DAS WILD
- Wildschweinschinken mit knusprigem Weißkohlsalat und Birnen glaciert mit Nelkenkaramell
- Reh-Steinpilztörtchen mit Chicoree-Orangen-Trüffelsoße
- Hirschrücken unter einem Gewürzbrotmantel mit Trüffel-Kürbisrisotto
Mehr Information zur Reservierung: Fon 0221 276 11 79 E-Mail info@ihrprivatkoch.com
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