Im Herbst und Winter 2023 - Jagdzeit - edles Wild aus der Eifel & Bergisches Land
Alles Wildfleisch kommt aus der Region, d.h. aus der Eifel und Bergisches Land. Es ist waidgerecht gejagt und mit Sorgfalt beobachtet, erlegt, begutachtet, ausgenommen und der lückenlosen Kühlung zugeführt. Der persönliche Kontakt zum Jäger garantiert mir und meinen Kunden einen hohen Qualitäts- und Hygienestandard. Von Meisterhand wird das Fleisch zerwirkt und gegebenenfallss veredelt. Durch die persönliche Zusammenarbeit zwischen Jäger und Metzgermeister ist eine hoch professionelle Weiterverarbeitung gewährleistet.
Ihr Privatkoch bereitet bei Ihnen zuhause nach Wunsch zugeschnitten ein komplettes Menü rund um das Wild mit einem Amuse Bouche zur Begrüßung.
In der Herbst- und Wintersaison 2023
MENÜS RUND UM DAS WILD
- Wildschwein Fielt mit Timiz Pfeffer, knusprigem Weißkohlsalat und Birnen glaciert mit Nelkenkaramell
- Damhirschkuh mit rotem langen Pfeffer aus Kambodscha, Steinpilztörtchen mit Chicoree-Orangen-Trüffelsoße
- Reh oder Hirschrücken unter einem Gewürzbrotmantel mit Trüffel-Kürbisrisotto
Die Menüauswahl kann individuell nach Kundenwunsch geändert werden.
Mehr Information zur Reservierung: Fon 0221 276 11 79 E-Mail info@ihrprivatkoch.com
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