Trüffelmenü - Schwarzer Diamant
Trüffelvariationen
Vorspeise
- Geflügel-Artischocken Consomé mit Trüffel
- Zucchiniblüten mit Petersilie und Trüffel
- Cremiges Ei mit Spargel und Trüffelbutter
Zwischengericht
- Jakobsmuscheln mit Trüffel gespickt, Sußkartoffelrouladen
- Geschmorter Chicoree mit Orangen-Trüffelsoße, Brioche mit Waldpilzfüllung
- Artischockencremesüppchen mit Trüffel, Parmesanchips
Hauptgericht
- Lauchcannelloni mit feinem Trüffelrisotto, Trüffel-Maisrahmsoße
- Rinderfilet aus der Normandie mit Trüffelsoße, Rote Bete Ravioli mit Trüffel-Walnussfüllung
- Poularde aus Bresse mit Trüffel, Kartoffeln mit Rosenkohl gefüllt
Dessert
- Savarin mit Valrhona Schokolade, Trüffelraspeln und Blattgold, Vanille-Trüffelmus und Rote Früchte
- Schokoladen Macaron mit Trüffelcreme, Himbeerensoße
- Windbeutel mit karamellisierten Birnen und Vanillemark, Trüffeleis, Schokoladensoße
Anfrage & Buchen
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Lassen Sie sich bei Ihrer Menüauswahl ganz von Ihren Wünschen leiten und dabei von Ihrem Privatkoch inspirieren!
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