25. Februar 2012 Kochkurs “Aus der Tiefe des Meeres“

Ihr Privatkoch Stéphane Suarez leitet Sie an bei einem Drei-Gänge-Menü aus Meeresspezialitäten.

24. März 2012 Voller Genuss mit „Ihr Privatkoch“ und „Gaillac et voisins“

“Miniaturkomposition – Originelles Fingerfood mit Weinbegleitung“
Genießen Sie in besonderer Weise und in entspanntem Ambiente einen Auszug aus meiner “Composition Culinaire - Exklusiver Genuss“. Erleben Sie die perfekte Verbindung zwischen diesen Miniaturkompositionen und den vollmundigen Weinen aus dem Anbaugebiet Gaillac.

28. April 2012  Voller Genuss mit „Ihr Privatkoch“ und „Gaillac et voisins“ 

“Frühlingshafte Miniaturkomposition – Originelles Fingerfood mit Weinbegleitung“ 
Fünf Miniaturkompositionen von "Ihr Privatkoch" Stéphane Suarez und fünf erlesene Weine präsentiert von Hermann Beyer „Gaillac et Voisins“.
•  Médaillons aus Entenleber im Guérande Salz mit Feinkost Produkten aus dem Sortiment von Gaillac et Voisins.
• Spargel im Pancettamantel mit kandierten Tomaten auf Bretonischem Biskuit
• Sauerampfer-Kartoffeln “Dauphine“ auf grünen Mangoldtüten mit Pilzen
• Gebratener Kabeljau mit Apfel-Ingwer und Petersilie, Möhrenbuttersoße
• Lamm unter der Pistazienkruste auf Minze-Dicke Bohnen-Erbsen Frikassee 

05. Mai 2012 Kinderkochkurs “Kleine Kochmützen“

Spielerisch und leicht, mit Freude und Kreativität werden die Kinder als kleine Küchenchefs, mit allen fünf Sinnen, klassisch französische Rezepte umsetzen und Kochen als einen ganzheitlichen Prozess erfahren.

• Spargelsüppchen  mit Mandel
• Lachs mit „Hollandaise“ Soße dazu Tomaten-Rizotto
• Rhabarbertörtchen mit frischem Erdbeersorbet

16. Juni 2012  Kochkurs „Sommerzeit ist Hummerzeit“ 

• Hummer mit Artischocken- Spargelfrikassee, Kräutersoße
• Traditionelle französische Hummersuppe, kandierte Tomaten mit Zitronen Thymian
• Gebratener Hummer mit  Pinienkernen, “Kaviar“ aus Aubergine und Knoblauchchips