Anmerkung von Paul Bocuse zu „Kulinarische Komposition“

 
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Eine beeindruckende Arbeit, die für dieses Buch geleistet wurde, ein Buch, das es verdient, als Nachschlagewerk bezeichnet zu werden.

Eine solch beachtenswerte Hommage an die Kochkunst kann nur durch das Herzblut eines leidenschaftlichen Kochs wie Sie entstehen.

Mein Kompliment!

Paul Bocuse 
30. April 2009